Uvas tolerantes a la sequía: cómo cultivar uvas a altas temperaturas


Por: Tonya Barnett, (Autor de FRESHCUTKY)

Plantar vides es una excelente manera de introducir frutas perennes en el huerto. Las plantas de uva, aunque requieren cierta inversión inicial, continuarán recompensando a los jardineros durante muchas temporadas. Sin embargo, para tener las mejores posibilidades de éxito, será importante mantener las condiciones óptimas de crecimiento. Como ocurre con muchas plantas, es especialmente importante tener en cuenta las necesidades de riego de las vides antes de plantar.

El impacto del calor intenso y la sequía puede ser uno de los factores más importantes a la hora de elegir qué cultivares de uva cultivar. Aprendamos más sobre las uvas que pueden tolerar el calor y las condiciones de sequía.

Cómo cultivar uvas en condiciones de mucho calor y sequía

Antes de añadir vides al jardín, será importante decidir qué tipo es el más adecuado para su clima. Las uvas híbridas americanas son una opción muy popular en todo el este de los Estados Unidos. Esto se debe en gran parte a su resistencia a las enfermedades y su adaptabilidad a las condiciones climáticas de la región. Aquellos que viven en zonas de cultivo cálidas y secas pueden considerar agregar vides europeas a sus patios.

Si bien la mayoría de las uvas europeas se utilizan específicamente para la producción de vino, existen varios cultivares para consumir en fresco y hacer jugo. Cuando se cultivan uvas en condiciones secas, las plantas europeas son a menudo las mejores, ya que han mostrado una gran tolerancia a la reducción del agua. De hecho, las uvas tolerantes a la sequía han mostrado pérdidas mínimas incluso en las temporadas de cultivo más secas de los Estados Unidos.

Las uvas que pueden tolerar el calor requieren cierto riego durante la temporada de crecimiento. Esto es especialmente importante después de la plantación, ya que las vides se establecen. Una vez establecidas, se sabe que las vides europeas desarrollan sistemas de raíces largos y profundos que ayudan a sobrevivir durante largos períodos sin agua.

Muchos viticultores aprovechan los períodos de sequía. Las condiciones de sequía bien programadas (relacionadas con la ventana de cosecha) pueden realmente mejorar el sabor de los vinos que se han producido a partir de estas uvas. Al cultivar estas vides en casa, los jardineros se beneficiarán del riego semanal durante toda la temporada de crecimiento.

Con la planificación y el cuidado adecuado, los productores pueden esperar cosechas abundantes de uvas frescas en tan solo dos años desde la siembra.

Uvas tolerantes a la sequía

Para aprovechar al máximo su cosecha de uva en regiones cálidas y secas, estas son algunas de las vides más favorables que sobreviven a la sequía:

  • "Barbera"
  • 'Cardenal'
  • "Riesling esmeralda"
  • "Flame Seedless"
  • "Merlot"
  • "Moscatel de Alejandría"
  • "Pinot Chardonnay"
  • "Málaga Roja"
  • "Sauvignon Blanc"
  • "Zinfandel"

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Con la sequía, los viticultores vuelven a plantear la vieja pregunta: ¿agricultura de secano o riego?

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Frank Leeds, vicepresidente de operaciones de viñedo de la bodega Frogs Leap, observa las uvas Charbono cultivadas en seco en el viñedo Rossi Ranch que data de 1908 en Rutherford, California, el 22 de julio.

Las uvas cultivadas en seco se muestran en la bodega Frogs Leap en Rutherford, California, el 22 de julio.

Frank Leeds, vicepresidente de operaciones de viñedos, se encuentra junto a una hilera de uvas cultivadas en seco en la bodega Frogs Leap en Rutherford, California, el 22 de julio.

Una ventana mira hacia las filas de un viñedo cultivado en seco en la bodega Frogs Leap en Rutherford, California, el 22 de julio.

RUTHERFORD, Calif. - Las vides que cultiva el productor Frank Leeds en Napa Valley se encuentran entre los héroes desconocidos de la sequía de California, produciendo década tras década de respetados Cabernets y otros vinos sin una gota de agua añadida.

En un estado donde las granjas y las lecherías toman el mayor trago del suministro de agua, Leeds y los propietarios de su bodega Frog's Leap Winery se encuentran entre una minoría, pero una minoría creciente, de los productores y enólogos de California que creen que cuando se trata de uvas para vino, cuanto menos riego, mejor.

"Esto no son vides diminutas, delgadas y que luchan, ¿verdad?" Leeds preguntó con orgullo a principios de esta temporada de cultivo mientras dirigía un recorrido por las hileras de uvas de vino cultivadas en seco.

Las enredaderas de Frog's Leap estaban a varios pies de distancia entre sí, dando a las raíces mucho espacio para sumergirse en el suelo y encontrar humedad. Al otro lado de una estrecha carretera rural, una tubería negra de riego por goteo atravesaba las vides de otro viñedo, más concurridas pero no menos abundantes que sus vecinos sin riego en Frog's Leap.

Las uvas de vino, el tercer cultivo comercial de California, en general tienen menos sed que el segundo cultivo comercial del estado, las almendras. Pero con 615,000 acres de uvas para vino en producción en California, las tendencias de la industria del vino en el uso del agua claramente tienen un impacto en el suministro de agua en general.

A medida que los viticultores cierran la cosecha este mes, California está poniendo fin a un cuarto año de sequía severa, con recortes obligatorios de agua para ciudades y pueblos en todo el estado, y para muchas granjas.

De manera abrumadora, el debate en la industria del vino de California sobre el uso del agua está impulsado por lo que es mejor para la cantidad y calidad de la cosecha de uva, más que la conservación.

Todos los lados, los irrigados, los no irrigados y los intermedios, sienten firmemente que su camino es el correcto.

Para Marc Mondavi, un productor de tercera generación en una de las familias vinícolas más influyentes de California, tiene sentido que las uvas prosperen mejor con un sorbo ocasional de agua corriente.

“Siempre le digo a la gente, les doy un pequeño escenario: nos pusieron a ti ya mí en medio del desierto de Mojave”, en una carrera a pie, dijo Mondavi. "¿Quién va a correr la distancia? Lo más probable es que la persona que haya bebido un poco de agua en el camino.

En los primeros días de la vinificación de California, como en partes de Francia y España hoy, todo el vino era de secano.

En la famosa cata de vinos del Juicio de París de 1976, que mostró al mundo que los vinos de California podían igualar o superar a los vinos franceses, algunas de las muestras del Valle de Napa se cultivaron en secano, lo que significa que no recibieron agua más allá de las 25 pulgadas de lluvia que caen en Condado de Napa durante un año promedio.

Sin embargo, en las décadas de 1980 y 1990, a medida que la industria del vino crecía, aumentó el uso de agua.

“Los productores de California, en particular, realmente querían controlar la naturaleza”, dijo George Taber, un escritor de vinos desde hace mucho tiempo. "Se dieron cuenta de que podrían tener menos acres y una mayor producción si juntaban sus vides más juntas y abrían el agua".

En estos días, la gran mayoría de los viñedos de California se riegan. Eso es especialmente cierto en el seco Valle Central de California, donde se producen muchas de las uvas de vino para las masas no monadas.

Incluso en los valles más frondosos de Napa y Sonoma, hogar de muchos de los vinos que definen la industria de California, el riego hoy en día es más la regla.

El miedo a impulsar el riego para algunos viñedos: la palabra "r".

“Sé que (varias) bodegas tienen una preferencia, pero la preferencia general es que la fruta esté sana y llegue a la bodega no arrugada como una pasa”, dijo Rhonda Smith, asesora de fincas vitivinícolas en el condado de Sonoma.

Si la agricultura de secano está obsesionada por el espectro de las pasas, el contrapunto es lo que el crítico de vinos y reportero Eric Asimov en 2008 denominó Napa Valley "bombas de mermelada de frutas": vinos poco sutiles y con alto contenido de alcohol de algunas uvas irrigadas.

Para obtener el agua adecuada, cada vez más productores, incluido Mondavi, utilizan una gama de sensores de humedad de alta tecnología.

Y casi un tercio de los viticultores van más allá, reduciendo el riego en la creencia de que el "riego deficitario" generalmente produce un mejor vino, dijo Joel Peterson, un destacado enólogo de la bodega Ravenswood de Sonoma Valley.

Con menos agua, aplicada con criterio, las vides "harán exactamente lo que se supone que deben hacer" para producir las mejores uvas posibles, dijo Peterson.

En última instancia, seco, húmedo o intermedio, "es solo una cuestión de su agricultura", dijo Peterson. "Honestamente, creo que puedes cultivar uvas de cualquier manera".

Para Leeds y otros agricultores de secano en los valles de Sonoma y Napa, seco es el camino a seguir, ya sea que la lluvia y la nieve del invierno de California regresen o no.

Los cultivadores de secano y de déficit creen que las raíces más profundas dan a las uvas su sabor a terruño o lugar.

"No comenzamos con la agricultura de secano debido a la sequía, y cuando la sequía termine, todavía vamos a la agricultura de secano", dijo Leeds. "Es por la salud de la vid, y voy a luchar contra cualquiera por la salud de la vid".


Cómo cultivar uvas a partir de semillas

Última actualización: 20 de julio de 2020 Referencias aprobadas

Andrew Carberry, MPH es coautor (a) de este artículo. Andrew Carberry ha trabajado en sistemas alimentarios desde 2008. Tiene una Maestría en Nutrición de Salud Pública y Planificación y Administración de Salud Pública de la Universidad de Tennessee-Knoxville.

Hay 11 referencias citadas en este artículo, que se pueden encontrar al final de la página.

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¿Alguna vez has querido cultivar tus propias uvas? Las vides son hermosas y útiles, y son una de las plantas más antiguas que se cultivan. Las uvas generalmente se reproducen a partir de esquejes o injertos, sin embargo, si eres decidido (¡es difícil!) Y paciente (¡lleva mucho tiempo!), Puedes cultivar uvas a partir de semillas. Siga leyendo para aprender cómo hacerlo.


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