Achicoria - Beneficios, propiedades medicinales y curativas.


ACHICORIA

Cichorium intybus

(familia

Asteraceae

)

CARACTERÍSTICAS GENERALES

La achicoria es una planta herbácea anuales, bienales o perennes que encontramos en Europa, Asia, África boreal y América del Norte y del Sur.

La planta se caracteriza por la presencia de una rizoma que continúa con una raíz principal, raíz cónica que permanece blanca por dentro.

La sale de colocadas más abajo, llevadas por pecíolos cortos, se disponen en roseta, son de forma variable y se secan durante el período de floración que ocurre en verano. Las hojas dispuestas a lo largo del tallo están desprovistas de pecíolo y envuelven el tallo, que es hueco y delgado, incluso de 1,3 m de altura.

LA flores Son numerosos, hermafroditas, dispuestos en la axila de las hojas, de color azul-lila y tienen la particularidad de que se abren al amanecer y se cierran al anochecer (planta heliotropo) perdiendo color (de hecho el color se debe a una enzima que está activo solo en las horas calurosas del día) por lo que tiene colores más o menos intensos según la hora del día.

La Fruta es un aquenio con el ápice provisto de pappus.

PROPIEDAD'

La achicoria contiene numerosas sustancias.: inulina, sustancias como la chicorina, un glucósido amargo, mucílagos, resinas, aceites esenciales y pectinas. Otras sustancias presentes son arsénico, levulina, azúcares; terpenos, ácido acético y esteárico, sales minerales como sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro, cobre, fósforo; cloruros, vitaminas como B, C, P, K; aminoácidos, lípidos y proteínas.

Todas estas sustancias hacen que esta planta sea única en su género.

Sus hojas se comen crudas en ensaladas o simplemente escaldados son excelentes como estimulantes del intestino, hígado y riñones purificación, desintoxicante, diurético, hipoglucemiante y un soso laxante.

La decocción de toda la planta. es genial en el caso de inapetencia y estreñimiento debido a problemas hepáticos llevando a cabo una acción de protección contra el hígado.

Las raices se utilizan en casos de anorexia, insuficiencia biliar e hiperglucemiaTambién tiene una acción fuerte. antidiabético ya que disminuye el nivel de azúcar en sangre. Se sabe que beber una infusión de achicoria apaga la sed de los diabéticos y regula su función urinaria.

PIEZAS UTILIZADAS

Hojas de achicoria, flores pero sobre todo la raíz utilizada.

Las raíces generalmente se cosechan en otoño de plantas que tienen al menos dos años. Después de la cosecha, deben limpiarse, dividirse y dejarse secar al sol y luego almacenarse en bolsas de tela.

En cambio, las hojas se cosechan de agosto a septiembre, se secan en lugares oscuros, cálidos y bien ventilados y luego se almacenan en bolsas de tela.

CÓMO USARLO

La raíz de achicoria para uso externo, como cataplasma, trata las rojeces, es refrescante y emoliente y es eficaz contra forúnculos y abscesos.

Para uso interno, la decocción de raíz de achicoria se puede utilizar como laxante suave, como depurativo del organismo, como colerético y antidiabético y contra el acné juvenil. Como tintura vinosa se utiliza para digerir.

El extracto de flor tiene propiedades antiinflamatorias y desinfectantes.

Es bien conocido su uso en la cocina.

CURIOSIDAD'

El uso de la infusión de la raíz tostada tiene orígenes muy antiguos y se remonta a 1500, gracias a Prospero Alpino (médico, botánico y científico italiano, 1553-1617). Se hizo famoso en el período napoleónico y luego durante la Segunda Guerra Mundial como sustituto del café con un sabor agradable y sin cafeína.

Las primeras menciones de achicoria se remontan a hace 4000 años habiéndose encontrado mencionado en el papiro de Ebers.

En 1300 el botánico alemán Conrad de Megenberg la llamó "sponsa solis" o "novia del sol" debido a que sus flores se abrían y cerraban con el sol.

ADVERTENCIAS SOBRE LA ACHICORIA

No se han informado contraindicaciones para el uso de achicoria.

LENGUAJE DE FLORES Y PLANTAS

Verás: Achicoria - El lenguaje de las flores y las plantas..


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